گوشت گاو یا گوشت گوسفند، کدام سالم تر است؟

گوشت گوسفند را می توان یکی از نمونه های گوشت قرمز بر شمرد که نسبت به سایر گوشت های قرمز مانند گوشت گاو دارای مزیت های بسیار زیادی می باشد. ارزش غذایی گوشت گوسفند و گاو شباهت های بسیار زیادی به هم دارند. بدین ترتیب مصرف هر دو نمونه از گوشت های قرمز در دنیا مرسوم بوده و در اغلب کشور ها گوشت گاو و گوشت گوسفند دارای طرفداران بسیار زیادی می باشند.
گوشت گوسفند طبق نظر بسیاری از کارشناسان بخش تغذیه مفید تر و سالم تر از گوشت گاو می باشد، این موضوع باعث شده تا طرفداران بسیار زیادی را نیز در داخل و خارج از کشور پیدا کند. در ادامه این مطلب برخی از مهمترین دلایل که باعث شده گوشت گوسفند نسبت به گوشت انواع گاو برتری پیدا کند بیان می شوند. این دلایل کمک می کنند تا افراد مختلف تمایل بیشتری به مصرف گوشت های سالم پیدا کرده و این موضوع باعث می شود خطر احتمال بروز بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی کاهش چشمگیری پیدا کند.

ارزش غذایی گوشت گوسفند

مشخصات مربوط به ارزش غذایی برای گوشت انواع گوسفند یکسان بوده و نیازی به معرفی مشخصات برای گوشت انواع نژادهای گوسفند نمی باشد. از جمله مواردی که مربوط به ارزش غذایی گوشت انواع گوسفند بوده و دارای اهمیت بسیار زیادی می باشد، میزان چربی گوشت می باشد. میزان چربی موجود در گوشت انواع گوسفند برابر با 8.8 گرم در هر 100 گرم گوشت می باشد. کالری موجود در همین مقدار گوشت نیز برابر با 258 می باشد. پروتئین از دیگر فوایدی است که گوشت انواع گوسفند برای بدن انسان دارد. میزان پروتئین در گوشت انواع گوسفند برابر با 25.6 گرم می باشد. در جدول زیر برخی دیگر از مشخصات مربوط به ارزش غذایی گوشت انواع گوسفند آمده است. افرادی که علاقه مند به آشنایی بیشتر با ارزش غذایی گوشت انواع گوسفند می باشند، می توانند این جدول را با دقت بررسی کنند.

 

ارزش غذایی گوشت گاو

ارزش غذایی گوشت انواع گاو با نژادهای مختلف با هم شباهت داشته، از این رو نیازی به بررسی ارزش غذایی گوشت انواع گاو نمی باشد. از جمله مواردی که می توان در این مطلب به آن اشاره کرد، میزان کالری در هر 100 گرم گوشت گاو می باشد. میزان کالری موجود در 100 گرم گوشت گاو برابر با 217 می باشد. پروتئین از دیگر پارامتر های ارزش غذایی به شمار می رود. پروتئین موجود در 100 گرم گوشت گاو نیز برابر با 26.1 گرم می باشد. چربی موجود در 100 گرم گوشت گاو نیز برابر با 4.2 گرم می باشد. در ادامه مطلب می توان جدول مربوط به ارزش غذایی گوشت گاو را مشاهده نموده و افرادی که قصد آشنایی بیشتر با این موضوع دارند، می توانند با دقت بالایی به بررسی این جدول بپردازند. البته این موضوع را نیز باید مد نظر داشت که بسیاری از پارامتر های ارزش غذایی گوشت گاو با گوشت گوسفند شباهت داشته و یا به هم نزدیک می باشند.

 

کدام گوشت سالم تر است، گوشت گاو یا گوشت گوسفند؟

با توجه به ارزش غذایی گوشت گوسفند و گاو می توان متوجه این موضوع شد که هر دو گوشت دارای درصد نسبتا بالایی از چربی اشباع و کلسترول می باشند. میزان چربی گوشت گوسفند حدود 2 برابر چربی موجود در گوشت انواع گاو می باشد، اما چیزی که باید به آن اشاره کرد، سالم تر بودن گوشت انواع گوسفند نسبت به گاو می باشد. گوشت انواع گوسفند در سلامتی انسان نقش دارد. این موضوع به خاطر تغذیه گوسفند از گیاهان می باشد. علف که غذای اصلی گوسفند می باشد کمک می کند تا میزان امگا 3 در گوشت انواع گوسفند نسبت به گوشت گاو افزایش پیدا کند.
چیره شدن امگا3 به امگا6 در گوشت انواع گوسفند دلیل اصلی برتری و سلامت گوشت گوسفند به گوشت انواع گاو می باشد. تقریبا می توان گفت 40 درصد چربی که در گوشت انواع گوسفند وجود دارد، اولئیک اسید می باشد. این نوع چربی ها در کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری های قلبی و عروقی تاثیر گذار می باشند. گوشت انواع گوسفند حاوی مواد آنتی اکسیدان بوده و این موضوع تاثیر بسیار زیادی بر روی کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری ها دارد.

تفاوت های گوشت گوسفند و گوشت گاو

گوشت گوسفند و گاو دارای شباهت های بسیار زیادی بوده و هر دو را می توان گوشت قرمز نامید. اما این موضوع بدان معنی نبوده که این گوشت ها هیچ تفاوتی با هم ندارند. بلکه تفاوت هایی که این دو نوع گوشت قرمز با هم دارند باعث می شود تا بتوان به راحتی این گوشت ها را از هم تفکیک کرد.
یکی از تفاوت های اصلی که می توان برای گوشت گاو و گوسفند به ان اشاره کرد، رنگ گوشت می باشد. گوشت گوسفند معمولا روشن تر از گوشت گاو می باشد. بدین ترتیب چنانچه گوشت قرمز شفاف و روشن باشد، مربوط به گوسفند بوده اما در صورتی که گوشت قرمز تیره باشد، این گوشت مربوط به گاو می باشد. بدین ترتیب با شناخت این خصوصیت حتی بدون لمس کردن گوشت نیز می توان گوشت های قرمز گاو و گوسفند را از هم تشخیص داد.

گوشت گوسفند

 

یکی دیگر از تفاوت هایی که گوشت انواع گاو و گوسفند با هم دارند، نوع بافت آنها می باشد. معمولا گوشت قرمز مربوط به گاو دارای بافت بسیار سفت و محکمی بوده و در صورتی که آن را فشار دهیم به سختی انگشت در آن فرو می رود. این در حالی است که گوشت قرمز مربوط به گوسفند دارای بافت بسیار نرم تری نسبت به گاو بوده و انگشت به راحتی در آن فرو می رود.

 

 

 

مزایای گوشت گوسفند نسبت به گوشت گاو

گوشت گوسفند نسبت به گوشت گاو دارای مزایای بسیار زیادی می باشد، هر چند که مصرف گوشت گاو نیز به اندازه کافی می تواند برای بدن مفید باشد. یکی از مزایای اصلی گوشت گوسفند نسبت به گوشت گاو، امکان هضم سریع تر آن می باشد. هضم گوشت به طور معمول برای معده انسان دشوار می باشد. بدین ترتیب گوشت هایی که راحت تر هضم می شوند گزینه ای بسیار مناسب تر می باشند. در صورتی که گوشت هایی که دیر هضم می باشند، مانند گوشت گاو، به دفعات مورد استفاده قرار بگیرند، ممکن است مشکلاتی در دستگاه گوارش انسان به وجود بیاید. بدین ترتیب بهتر است به صورت عمده گوشت هایی که هضم آنها راحت بوده مورد استفاده قرار گرفته و مصرف گوشت های دیر هضم با فواصل طولانی مدت مورد استفاده قرار بگیرند. این کار در حفظ سلامتی افراد مختلف به خصوص افرادی که ناراحتی معده و یا مشکلی در دستگاه گوارش داشته، تاثیر بسیار زیادی دارد.

یکی دیگر از مزایای اصلی گوشت گوسفند نسبت گوشت گاو، عدم غلظت خون می باشد. با مصرف گوشت گاو غلظت خون افزایش پیدا می کند. این امر برای سلامتی بدن انسان بسیار مضر می باشد. افزایش غلظت خون می تواند به کبد انسان آسیب های جدی وارد کند. بدین ترتیب با مصرف گوشت گوسفند غلظت خون در حد نرمال باقی مانده و کبد انسان نیز سالم تر می ماند. گوشت گوسفند دارای مزاج گرم و گوشت گاو دارای مزاج سرد می باشد. این موضوع نیز از نظر طب سنتی از دیگر مزیت های گوشت انواع گوسفند نسبت به گوشت گاو می باشد. گوشت با طبیعت سرد باعث افزایش خلط بلغم در خون می شود.

 

خرید گوسفند زنده جهت تهیه گوشت تازه

با گسترش و همه گیری فناوری تحول عظیمی در زندگی ما ایجاد شده که با راهکارهای مختلفی می‌توان اقدام به تهیه سرویس ها و خدمات متنوعی در سریع ترین زمان ممکن نمود.

با توجه به گرانی اخیر گوشت گوسفند اکثر خانواده های ایرانی جهت صرفه جویی در هزینه ها وتهیه گوشت سالم و باکیفیت اقدام به خرید گوسفند زنده جهت تهیه گوشت سالم و تازه نموده اند.

شما می توانید جهت خرید گوسفند زنده با تیم زرین دام در تماس باشید تا در سریع ترین زمان بهترین کیفیت را به شما ارائه دهد.